Identifiziert die Anforderungen für die Integration von GMP-Elementen (Good Manufacturing Practice) und HACCPs (Hazard Analysis Critical Control Points) in Verbindung mit umfassenden Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit. Dieser international anerkannte Lebensmittelsicherheitsstandard wird von allen Organisationen in der Lebensmittelversorgungskette angewendet, von der Landwirtschaft über den Lebensmittelservice, die Herstellung, den Transport und die Lagerung bis hin zu Verpackungen für den Einzelhandel. Er ist weltweit verbreitet.
ISO 22000: Das 2005-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem, das die Gefahrenanalyse, das Management kritischer Kontrollpunkte und die Prozesse für eine sichere und gesunde Lebensmittelproduktion in Organisationen definiert, die Produkte / Dienstleistungen im Lebensmittelsektor herstellen, wurde als Standard entwickelt, der im globalen Lebensmittelhandel angewendet werden sollte. ISO 22000: 2005 ist ein neuer Standard, der entwickelt wurde, um eine sichere weltweite Lebensmittelversorgung zu gewährleisten.
Die Lebensmittelsicherheit wird für alle Praktiker in der Lebensmittelkette zu einem sehr wichtigen Thema. Ein einziger Standard, der für die ganze Welt zugänglich ist, einschließlich der Grundsätze der Lebensmittelsicherheit, stellt daher eine Notwendigkeit dar. Der ISO 22000-Standard deckt alle Prozesse ab, die die Sicherheit des Endprodukts in der Lebensmittelkette beeinträchtigen können.
ISO 22000: Das 2005-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem ist eine wichtige Chance für das internationale Management der Lebensmittelversorgungskette und die Lebensmittelsicherheit. Diese Norm hat sich als wirksames Instrument zur Anwendung und Verbesserung von HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) erwiesen. Das Lebensmittelsicherheits-Managementsystem kann an die Standards ISO 9001 und ISO 14001 angepasst werden, um ein integriertes System auf der Grundlage des Risikomanagements zu bilden.
Es schafft Wettbewerbskraft und verhindert Wettbewerber im Marketing.
Sensibilisierung der Mitarbeiter für Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
Gewährleistet die Einhaltung der Lebensmittelgesetze und -gesetze.
Gewährleistet das Vertrauen und die Zufriedenheit der Kunden.
Erleichtert den Handel innerhalb und außerhalb der Europäischen Union.
Der Einsatz präventiver Methoden anstelle von Korrekturmitteln verhindert Produktverluste.
Die Produktqualität verbessert sich.
Bietet einen allgemeinen Ansatz für Sicherheitsprobleme.
Nachweis der Einhaltung der Spezifikation und der gesetzlichen Bestimmungen.
Mögliche Gefahren werden zunächst erkannt und beseitigt.
Bietet eine wirtschaftliche Kontrolle der durch Lebensmittel verursachten Gefahren.
Prozesskontrolle reduziert das Risiko fehlerhafter Produkte.
Reduziert das Risiko der Produktion und des Verkaufs unsicherer Produkte.
Es bietet den Übergang von der Qualitätskontrolle des hergestellten Produkts zur vorbeugenden Qualitätssicherung.
Reduziert das Risiko von Lebensmittelvergiftungen und Todesfällen.
Definiert Methoden zur Minimierung von Problemen bei offiziellen Audits.
Es minimiert Lebensmittelverschwendung (Lebensmittelverderb usw.) und die Kosten, die durch diese Verschwendung entstehen.
Verbessert das Arbeitsumfeld.
Gewährleistet einen guten Platz in der Lebensmittelversorgungskette / schafft Vertrauen.
Erfüllt die erste Voraussetzung für den Eintritt in internationale Märkte.
Verbessert die Effizienz des Managements.
