Οι άνθρωποι καταναλώνουν διάφορα τρόφιμα όσον αφορά τη διατήρηση της ζωής τους και την προστασία της υγείας τους. Οι τρέχουσες τεχνολογικές εξελίξεις, οι περιβαλλοντικές συνθήκες, οι κοινωνικοπολιτιστικοί παράγοντες, το επίπεδο οικονομικής ανάπτυξης της χώρας και φυσικά οι προσωπικές προτιμήσεις των ανθρώπων επηρεάζουν άμεσα την κατανάλωση τροφίμων.
Η σημερινή ταχεία εκβιομηχάνιση, η αστικοποίηση και οι προσπάθειες ανοίγματος προς τα δυτικά, η συμμετοχή των γυναικών στην επιχειρηματική ζωή περισσότερο, η επιθυμία των ανθρώπων να ζουν πιο ευρύχωρες και οι φυσικές διαφημίσεις αυξάνουν την ποικιλία των προϊόντων στην κατανάλωση τροφίμων και τη ζήτηση για έτοιμα τρόφιμα.
Ο σημερινός σύγχρονος τρόπος ζωής έχει καταστήσει την έννοια του χρόνου πολύ σημαντική. Ως αποτέλεσμα, έτοιμα φαγητά έχουν γίνει πιο περιζήτητα. Η παραγωγή έτοιμων φαγητών, η οποία ξεκίνησε με τα πρώτα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αργότερα αντικαταστάθηκε από κατεψυγμένα τρόφιμα. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα βασίζονται στην αρχή ότι οι πρώτες ύλες τροφίμων αποθηκεύονται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.
Ωστόσο, αργότερα, τα τρόφιμα αποθηκεύτηκαν και με αυτόν τον τρόπο. Στις αναπτυγμένες χώρες, η κατανάλωση έτοιμων φαγητών γίνεται όλο και πιο διαδεδομένη. Στη χώρα μας, η ζήτηση για έτοιμα φαγητά έχει επίσης αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Κατά την επεξεργασία έτοιμων προϊόντων διατροφής, οι πρώτες ύλες πρέπει να έχουν ορισμένες ιδιότητες που πρέπει να μεταφερθούν.
Για παράδειγμα, δεν πρέπει να περιέχει φυτοφάρμακα, δηλαδή χημικά υπολείμματα. Δεν πρέπει να είναι γενετικά τροποποιημένα προϊόντα. Πρέπει να είναι κατάλληλο για επεξεργασία και να διατηρεί τη φυσική του ποιότητα. Η πρώτη ύλη πρέπει να είναι ανθεκτική ώστε να μην υποβαθμίζεται η φυσική της ισορροπία. Και πρέπει να πληροί τα εθνικά και διεθνώς αποδεκτά κριτήρια. Οι δοκιμές έτοιμου φαγητού πραγματοποιούνται για τον προσδιορισμό αυτών των απαιτήσεων.
Όλες αυτές οι δοκιμές λαμβάνουν υπόψη τους ισχύοντες νομικούς κανονισμούς και τα πρότυπα που έχουν εκδοθεί από πολλές εγχώριες και ξένες οργανώσεις. Σύμφωνα με τις ανάγκες των επιχειρήσεων, η εταιρεία μας διεξάγει επίσης δοκιμές έτοιμων τροφίμων στο πλαίσιο δοκιμών τροφίμων.
