Οι ουσίες που είναι απαραίτητες και ποτά για την ανθρώπινη υγεία μπορούν να ταξινομηθούν ως ποτά. Φυσικά, το νερό είναι το κορυφαίο ποτό. Ωστόσο, εκτός από το νερό, πολλά ποτά όπως τσάι, καφές, βότανα και φρούτα τσάι και χυμοί καταναλώνονται στην καθημερινή ζωή.
Εκτός από την ικανοποίηση των απαιτήσεων ύδατος του ανθρώπινου σώματος, τα ποτά αυτά είναι επίσης σημαντικά για τον τομέα των τροφίμων. Όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο, ο κλάδος των ποτών, ο οποίος αποτελεί υποτομέα του τομέα των τροφίμων, αναπτύσσεται με ταχύ ρυθμό. Ωστόσο, κατά την παραγωγή, την αποθήκευση, την πώληση και την κατανάλωση ποτών, η ανθρώπινη υγεία πρέπει να διατηρηθεί στην πρώτη γραμμή και να αναληφθεί δράση ανάλογα.
Το νερό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή όλων αυτών των ποτών πρέπει να συμμορφώνεται με τα κριτήρια και τους όρους που ορίζονται από τους νομικούς κανονισμούς.
Σε γενικές γραμμές, τα αναψυκτικά θεωρούνται γενικά σε δύο ομάδες:
Καυτά ποτά (η ομάδα περιλαμβάνει ποτά όπως τσάι, καφέ, τσάι βοτάνων και ζεστή σοκολάτα)
Κρύα ποτά (αυτή η ομάδα περιλαμβάνει κόλα, σόδα, βουτυρόγαλα, λεμονάδα, χυμούς φρούτων, λεμονάδα και σόδα)
Σύμφωνα με τον τουρκικό κώδικα τροφίμων, τα ποτά ταξινομούνται ως εξής ανάλογα με την περιεκτικότητα σε φρούτα:
Χυμός φρούτων (100 ποσοστό φρούτων)
Νέκταρ φρούτων (ποσοστό φρούτων μεταξύ 25-99)
Ποτό φρούτων (ποσοστό φρούτων μεταξύ 10-24)
Αρωματισμένο ποτό (λιγότερο από 10 τοις εκατό φρούτα)
Τα ανθρακούχα ποτά είναι ποτά που περιέχουν νερό, ζάχαρη, εκχύλισμα φρούτων, διοξείδιο του άνθρακα, ρυθμιστή οξέων, αιθέριο έλαιο, εκχύλισμα κόλα και συντηρητικά.
Με τις τρέχουσες τεχνολογικές εξελίξεις, η κατανάλωση τέτοιων ποτών αυξάνεται καθώς βελτιώνονται οι συνθήκες παραγωγής, αποθήκευσης, συσκευασίας και διανομής ποτών. Ωστόσο, είναι σημαντικό οι αναγκαίοι έλεγχοι και δοκιμές να διεξάγονται στις διαδικασίες παραγωγής.
Όλες αυτές οι δοκιμές λαμβάνουν υπόψη τους ισχύοντες νομικούς κανονισμούς και τα πρότυπα που έχουν εκδοθεί από πολλούς εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς. Σύμφωνα με τις ανάγκες των επιχειρήσεων, η εταιρεία μας διεξάγει δοκιμές ποτών στο πλαίσιο δοκιμών τροφίμων.
