Οι καταναλωτές έχουν πλέον μεγαλύτερη επίγνωση της ασφάλειας των τροφίμων. Με τις παλιές μεθόδους, οι προσεγγίσεις για την προετοιμασία και την προσφορά τροφίμων στον καταναλωτή, οι οποίες έχουν υιοθετηθεί μέχρι πρόσφατα, έχουν αλλάξει σημαντικά.
Οι κυβερνήσεις των χωρών είναι επίσης πολύ ευαίσθητες σε αυτό το θέμα και οι αναγκαίες νομικές ρυθμίσεις επιστρέφουν πίσω. Οι επιχειρήσεις πρέπει τώρα να παράγουν πιο αξιόπιστα και υγιεινά τρόφιμα.
Με απλά λόγια, η έννοια της ασφάλειας των τροφίμων σημαίνει ότι τα τρόφιμα παρασκευάζονται σύμφωνα με την προοριζόμενη χρήση τους και δεν προκαλούν πρόβλημα υγείας όταν καταναλώνονται από τον άνθρωπο. Αλλά φυσικά δεν είναι τόσο απλό. Οι μελέτες για την ασφάλεια των τροφίμων αποσκοπούν στην πρόληψη φυσικών, χημικών και βιολογικών παραγόντων που προκαλούν ασθένειες που μεταδίδονται με τρόφιμα, καθώς και στην προετοιμασία, επεξεργασία, αποθήκευση και προσφορά τροφίμων στους καταναλωτές με αυτόν τον τρόπο.
Όταν εννοείται ασφαλές τρόφιμο, εννοείται ότι σημαίνει τρόφιμο χωρίς παράγοντες που οδηγούν σε αλλοίωση και μόλυνση και προσαρμοσμένο στην ανθρώπινη κατανάλωση. Ως εκ τούτου, η ασφάλεια των τροφίμων είναι απόλυτη απαίτηση των ανθρώπων. Ομοίως, είναι η κύρια ευθύνη των κατασκευαστών.
Πολλές δοκιμές διενεργούνται από οργανισμούς δοκιμών και επιθεώρησης για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Οι δοκιμές αυτές ταξινομούνται κατά κύριο λόγο σε φυσικές, χημικές και μικροβιολογικές δοκιμές.
Δεδομένου ότι μπορεί να αναλυθεί μόνο μια μικρή ποσότητα τροφίμων, δεν είναι δυνατόν να παρασχεθεί πλήρης βεβαιότητα ότι οι παρασκευαστές τροφίμων περιορίζονται σε αυτό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να διεξάγονται χωριστές αναλύσεις σε όλα τα στάδια της διαδικασίας παρασκευής τροφίμων.
Όλες αυτές οι δοκιμές λαμβάνουν υπόψη τους ισχύοντες νομικούς κανονισμούς και τα πρότυπα που έχουν εκδοθεί από πολλούς εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς. Σύμφωνα με τις ανάγκες των επιχειρήσεων, η εταιρεία μας διεξάγει επίσης δοκιμές τροφίμων στο πλαίσιο δοκιμών τροφίμων.
