FSSC 22000 on yhdistelmä ISO 22000: 22000 ja PAS 2005: 220 ja se on ensimmäinen maailmanlaajuinen elintarviketurvallisuusstandardi erityisesti elintarviketeollisuudelle, jota hoitaa Food Safety Certification Foundation.
Miksi FSSC kehitettiin?
Maailman elintarviketurvallisuusaloitetta (GFSI) tarkasteltiin ISO 22000: in julkaisemisen yhteydessä, mutta sitä ei otettu huomioon hyväksyttyjen standardien luettelossa, koska se ei täyttänyt elintarvikkeiden valmistajien edellytyksiä elintarviketurvallisuuskysymysten kattamiseksi. Tämä on johtanut PAS 22000: 220: n suunnitteluun, jota voidaan käyttää yhdessä ISO 2008in kanssa ja joka kattaa elintarvikkeiden valmistajien ja jalostajien vaatimukset. GFSI-ohjelman toisessa vaatimuksessa oli määritellä standardin omistaja. Tätä ohjelmaa hoitaa elintarviketurvallisuuden sertifioinnin säätiö (FSSC), joka vastaa akkreditoinnin ja sertifioinnin hallinnoinnista ja GFSI-ohjelman tunnustamisesta.
FSSC 22000 Ominaisuudet ja sisältö
FSSC 22000 -vaatimukset sisältävät seuraavat otsikot:
Elintarvikkeiden valmistajien vaatimukset elintarviketurvallisuusjärjestelmille, \ t
Sertifiointiyrityksiä koskevat vaatimukset,
FSSC 22000in akkreditointisäännöt
Säännöt sidosryhmille
Se on tarkoitettu pääasiassa kaikkien ISO 22000- ja PAS 220 -vaatimusten soveltamiseen elintarvikevalmistajille, ja lisäksi painotetaan joitakin aiheita:
Lakisääteisten määräysten ja seurannan noudattaminen,
Asiakasvaatimusten täyttäminen
Tehokkaan henkilöstöjohtamisen varmistaminen.
PAS 220 (ISO 22002-1) -sisältö ja -aiheet:
Tässä käsikirjassa kuvataan 22000-aineen 7.2.3-alanimike, johon viitataan ISO 10 Food Safety -standardissa, mutta sisältää myös viimeiset viisi kohdetta:
Rakennusten rakenne ja ulkoasu
Työalueen, rakennusten ja liitteiden asettelu
Lisäpalvelut - pari, vesi, energia
Tukipalvelut, kuten jätteet ja jätevedet
Laitteiden soveltuvuus, puhdistus, ennaltaehkäisevä huolto
Ostettujen materiaalien hallinta,
Varotoimenpiteet ristikontaminaation estämiseksi
Puhdistus ja sanitaatio
Tuholaistorjunta
Henkilöstön hygienia- ja työntekijäpalvelut
Jälleenkäsittelyä (muokata)
Tuotteen palautusmenettelyt
Depolama
Tuote - kuluttajatiedot
Elintarvikkeiden puolustaminen, bioturvallisuus ja bioterrorismi
FSSC 22000 -sertifiointiprosessi:
FSSC 22000 -sertifiointiprosessia seuraavat yritykset aikovat toimia seuraavasti.
ISO 22000 & PAS 220 (ISO 22002-1) -toteutus
FSSC 22000: n elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän ymmärtäminen ja toteuttaminen
Sisäisten tarkastusten tekeminen ja vaatimustenvastaisuuksien sulkeminen
Hallituksen hyväksymän sertifiointielimen valinta ja oikeassa laajuudessa tarkastaminen (allekirjoitettu sopimus)
Pienet ja suuret epäjohdonmukaisuudet ja korjaavat toimet
Raportin ja asiakirjan hyväksyminen (FSSC-logolla)
FSSC 22000 -sertifikaatin voimassaolo on 3-vuosia, kuten muiden ISO-hallintajärjestelmien osalta. Lisäksi suunnitellaan vuosittaisia seurantatarkastuksia ja uusitaan vuosittain 3.
ISO 22000 -sertifioituja yrityksiä voidaan arvioida myös PAS 220in mukaan (puolen tai yhden päivän tarkastus yrityksen koosta riippuen) ja se voi saada FSSC 22000 -sertifioinnin.
