Eläimet, jotka ovat välttämättömiä ja juotavia ihmisten terveydelle, voidaan luokitella juomiksi. Luonnollisesti vesi on johtava juoma. Veden lisäksi päivittäisessä elämässä kuluu monia juomia, kuten teetä, kahvia, yrttiteetä ja hedelmiä.
Näiden juomien merkitys ihmiskehon veden tarpeen lisäksi on tärkeää myös elintarvikealalle. Ei vain maassamme, vaan myös koko maailmassa, juoma-ala, joka on elintarvikealan osa-ala, kasvaa nopeasti. Juomien tuotannon, varastoinnin, myynnin ja kulutuksen aikana ihmisten terveyttä olisi kuitenkin pidettävä eturintamassa ja sen vuoksi olisi ryhdyttävä toimiin.
Kaikkien näiden juomien tuotannossa käytettävän veden on oltava lakisääteisten määräysten ja edellytysten mukainen.
Yleisesti ottaen virvoitusjuomia pidetään yleensä kahdessa ryhmässä:
Kuumat juomat (tämä ryhmä sisältää juomia, kuten teetä, kahvia, yrttiteetä ja kuumaa suklaata)
Kylmät juomat (tähän ryhmään kuuluvat kola, sooda, kirnupiimä, limonadi, hedelmämehut, limonaatti ja sooda)
Turkin elintarvikelainsäädännön mukaan juomat luokitellaan hedelmien sisällöstä riippuen seuraavasti:
Hedelmämehu (100-prosenttinen hedelmä)
Hedelmien nektari (hedelmien prosenttiosuus 25-99: n välillä)
Hedelmäjuoma (hedelmien prosenttiosuus 10-24in välillä)
Maustettu juoma (alle 10-prosenttinen hedelmä)
Hiilihappopitoiset juomat ovat juomia, jotka sisältävät vettä, sokeria, hedelmäuutetta, hiilidioksidia, happosäädintä, eteeristä öljyä, cola-uutetta ja säilöntäaineita.
Nykyisen teknologian kehityksen myötä tällaisten juomien kulutus kasvaa juomien tuotannon, varastoinnin, pakkaamisen ja jakelun parantumisen myötä. On kuitenkin tärkeää, että tarvittavat tarkastukset ja testit suoritetaan tuotantoprosesseissa.
Kaikissa näissä testeissä otetaan huomioon nykyiset säädökset ja monien kansallisten ja kansainvälisten järjestöjen julkaisemat standardit. Yrityksemme tarpeiden mukaisesti yritys tekee juomatestejä elintarvikekokeiden puitteissa.
