Kuluttajat ovat nyt tietoisia elintarvikkeiden turvallisuudesta. Vanhojen menetelmien myötä elintarvikevalmistuksen ja kuluttajille tarjottavan tarjouksen lähestymistavat, jotka on hyväksytty viime aikoihin asti, ovat muuttuneet merkittävästi.
Myös maakohtaiset hallitukset ovat erittäin herkkiä tässä asiassa, ja tarvittavat oikeudelliset järjestelyt palautetaan takaisin. Yritysten on nyt tuotettava luotettavampia ja terveellisempiä elintarvikkeita.
Yksinkertaisesti sanottuna elintarviketurvallisuuden käsite tarkoittaa, että ruoka valmistetaan sen käyttötarkoituksen mukaisesti eikä aiheuta terveysongelmia, kun ihmiset kuluttavat niitä. Mutta se ei tietenkään ole niin yksinkertaista. Elintarviketurvallisuustutkimuksilla pyritään estämään ruoan aiheuttamia sairauksia aiheuttavat fyysiset, kemialliset ja biologiset tekijät sekä valmistelemaan, käsittelemään, säilyttämään ja tarjoamaan kuluttajille ruokaa tällä tavalla.
Kun tarkoitetaan turvallista ruokaa, tarkoitetaan elintarvikkeita, joissa ei ole pilaantumiseen ja saastumiseen johtavia tekijöitä ja jotka on mukautettu ihmisravinnoksi. Siksi elintarvikkeiden turvallisuus on ihmisten absoluuttinen kysyntä. Samoin se on valmistajien päävastuu.
Testaus- ja tarkastuslaitokset suorittavat lukuisia testejä elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi. Nämä testit luokitellaan pääasiassa fysikaalisten, kemiallisten ja mikrobiologisten testien perusteella.
Koska vain pieni määrä elintarvikkeita voidaan analysoida, ei ole mahdollista antaa täyttä varmuutta siitä, että elintarvikkeiden valmistajat rajoittuvat tähän. Siksi on välttämätöntä tehdä erilliset analyysit elintarvikkeiden valmistusprosessin kaikissa vaiheissa.
Kaikissa näissä testeissä otetaan huomioon nykyiset säädökset ja monien kansallisten ja kansainvälisten järjestöjen julkaisemat standardit. Yrityksemme tarpeiden mukaisesti myös yritys suorittaa elintarvikekokeita elintarvikekokeiden puitteissa.
