Les consommateurs sont désormais plus conscients de la sécurité alimentaire. Avec les anciennes méthodes, les méthodes de préparation et d’offre au consommateur, adoptées jusqu’à récemment, ont considérablement changé.
Les gouvernements des pays sont également très sensibles à cet égard et les arrangements juridiques nécessaires sont rapprochés. Les entreprises doivent maintenant produire des aliments plus fiables et plus sains.
En termes simples, le concept de sécurité alimentaire signifie que les aliments sont préparés conformément à l'usage auquel ils sont destinés et ne posent pas de problème de santé lorsqu'ils sont consommés par l'homme. Mais bien sûr, ce n'est pas si simple. Les études de sécurité alimentaire visent à prévenir les facteurs physiques, chimiques et biologiques responsables de maladies d'origine alimentaire, ainsi qu'à préparer, transformer, stocker et proposer des aliments aux consommateurs.
Par aliments sains, on entend des aliments exempts de facteurs d'altération et de contamination et adaptés à la consommation humaine. Par conséquent, la sécurité des aliments est une exigence absolue des personnes. De même, c'est la responsabilité principale des fabricants.
De nombreux tests sont effectués par des organismes de test et d’inspection pour assurer la sécurité des aliments. Ces tests sont principalement classés dans les tests physiques, chimiques et microbiologiques.
Étant donné que seule une petite quantité d’aliments peut être analysée, il n’est pas possible de donner une assurance totale que les fabricants de produits alimentaires sont limités à cela. Par conséquent, il est nécessaire de procéder à des analyses séparées à toutes les étapes du processus de préparation des aliments.
Tous ces tests prennent en compte les réglementations légales en vigueur et les normes publiées par de nombreuses organisations nationales et internationales. En accord avec les besoins des entreprises, notre société effectue également des tests alimentaires dans le cadre de tests alimentaires.
