Identifikasi persyaratan untuk integrasi elemen Good Manufacturing Practice (GMP) dan Hazard Critical Control Points (HACCP) Analisis Bahaya dalam hubungannya dengan sistem manajemen keamanan pangan yang komprehensif. Standar keamanan pangan yang diakui secara internasional ini digunakan oleh semua organisasi dalam rantai pasokan makanan, dari pertanian hingga layanan makanan, manufaktur, transportasi dan penyimpanan, pengemasan untuk penjualan eceran, dan menjadi tersebar luas di seluruh dunia.
ISO 22000: 2005 Sistem Manajemen Keamanan Pangan, yang mendefinisikan analisis bahaya, manajemen titik kontrol kritis dan proses untuk produksi makanan yang aman dan sehat dalam organisasi yang memproduksi produk / layanan di sektor pangan, telah dikembangkan sebagai standar yang harus diterapkan dalam perdagangan pangan global. ISO 22000: 2005 adalah standar baru yang dirancang untuk memastikan pasokan makanan yang aman di seluruh dunia.
Keamanan pangan menjadi masalah yang sangat penting bagi semua praktisi dalam rantai makanan. Oleh karena itu, standar tunggal yang dapat diakses oleh dunia dan menggabungkan prinsip keamanan pangan sekarang menjadi persyaratan.
ISO 22000: Sistem Manajemen Keamanan Pangan 2005 merupakan peluang penting bagi manajemen rantai pasokan pangan internasional dan keamanan pangan. Standar ini telah muncul sebagai alat yang efektif untuk menerapkan dan meningkatkan HACCP (Analisis Bahaya dan Poin Kontrol Kritis). Sistem Manajemen Keamanan Pangan dapat dicocokkan dengan standar ISO 9001 dan ISO 14001 menjadi sistem terintegrasi berdasarkan manajemen risiko.
Ini menciptakan kekuatan kompetitif dan mencegah pesaing dalam pemasaran.
Memberikan kesadaran kepada karyawan tentang kebersihan dan keamanan pangan.
Memastikan kepatuhan dengan undang-undang dan hukum pangan.
Memastikan kepercayaan dan kepuasan pelanggan.
Memberikan kemudahan perdagangan di dalam dan di luar Uni Eropa.
Penggunaan metode pencegahan sebagai ganti alat korektif mencegah kerugian produk.
Kualitas produk meningkat.
Memberikan pendekatan umum untuk masalah keamanan.
Bukti kepatuhan dengan spesifikasi dan peraturan hukum.
Potensi bahaya pada awalnya ditemukan dan dihilangkan.
Memberikan kontrol ekonomi terhadap bahaya yang ditularkan melalui makanan.
Kontrol proses mengurangi risiko menghasilkan produk yang salah.
Mengurangi risiko produksi dan penjualan produk yang tidak aman.
Ini memberikan transisi dari kontrol kualitas produk yang diproduksi ke jaminan kualitas preventif.
Mengurangi risiko keracunan makanan dan kematian.
Menentukan metode untuk meminimalkan masalah dalam audit resmi.
Ini meminimalkan limbah makanan (pembusukan makanan, dll) dan biaya yang dihasilkan dari limbah ini.
Meningkatkan lingkungan kerja.
Memastikan tempat yang baik dalam rantai pasokan makanan / membangun kepercayaan.
Memenuhi persyaratan pertama untuk masuk ke pasar internasional.
Meningkatkan efektivitas manajemen.
