消費者は現在、食品の安全性をより意識しています。 古い方法では、最近まで採用されてきた食品の調製および消費者への提供へのアプローチが著しく変化した。
各国政府もまたこの点に関して非常に敏感であり、必要な法的取り決めが引き継がれています。 企業は今、より信頼性が高く健康的な食品を製造しなければなりません。
簡単に言えば、食品の安全性の概念は、食品がその意図された用途に従って調製され、人間によって消費されたときに健康問題を引き起こさないことを意味します。 しかし、もちろんそれほど単純ではありません。 食品安全性試験は、食品媒介性疾患を引き起こす物理的、化学的および生物学的要因を予防し、このようにして食品を調製、加工、保存および消費者に提供することを目的としています。
安全な食品を意味する場合、それは腐敗や汚染につながる要因がなく、人間の消費に適応した食品を意味すると理解されています。 したがって、食品の安全性は人々の絶対的な要求です。 同様に、それは製造業者の主な責任です。
食品の安全性を確保するために、試験検査機関によって数多くの試験が実施されています。 これらの試験は主に物理的、化学的および微生物学的試験に分類されます。
少量の食品しか分析できないことを考えると、食品製造業者がこれに限定されるという完全な保証を提供することは不可能です。 したがって、食品製造プロセスのすべての段階で個別の分析を行う必要があります。
これらのテストはすべて、現在の法的規制と多くの国内および国際機関によって公開されている規格を考慮に入れています。 企業のニーズに合わせて、当社は食品検査の枠組みの中で食品検査も実施しています。
