Vanduo yra gyvybiškai svarbus žmonėms ir kitiems gyviesiems dalykams, o vanduo turi būti geriamas. Du trečdaliai mūsų pasaulio yra vanduo, bet 97 procentų jo sudaro jūros ir vandenynų vanduo. Kitaip tariant, gėlo vandens, kuris yra gyvų daiktų gyvybės šaltinis, procentas yra tik 3.
Beveik procentas gėlo vandens 70 yra ledynuose ir jo negalima sunaudoti. Likęs 30 procentas yra po žeme. Paviršiniai vandenys, tokie kaip ežerai ir upės žemėje, yra tik trys tūkstančiai viso vandens pasaulyje.
Atsižvelgiant į per pastaruosius šimtmetį padidėjusį žmonių skaičių, akivaizdu, kiek vandens ištekliai yra riboti. Atsižvelgiant į tai, kad šie šaltiniai yra nuolat užteršti, žmonijai kyla didelis pavojus. Švaraus vandens šaltiniai vis labiau teršiami.
Vandeniui svarbu fizinės vandens savybės: skonis, spalva, temperatūra, drumstumas, kvapas, pralaidumas ir pH. Tarp cheminių savybių yra svarbus deguonies ir anglies dioksido kiekis.
Be fizinių ir cheminių savybių, vanduo pasižymi ir mikrobiologinėmis savybėmis. Dėl natūralios vandens struktūros vandens floroje yra daugybė bakterijų. Be to, per dirvožemį patenka bakterijų.
Bakterijos ir patogenai, esantys žmonių ir gyvūnų žarnyno floroje, taip pat gali būti įtraukti į vandenų turinį, jei nutekėjimas įvyksta šaltinio vandenyse. Jei vandenyje esančios bakterijos įvairiuose gamybos etapuose liečiasi su maistu, tai yra rimtas užteršimo šaltinis. Geriamasis vanduo turėtų būti išvalytas nuo bet kokio mikrobiologinio pavojaus sveikatai.
Atliekant visus šiuos bandomuosius tyrimus, atsižvelgiama į galiojančius teisinius reglamentus ir standartus, kuriuos paskelbė daugelis šalies ir užsienio organizacijų. Atsižvelgdama į verslo poreikius, mūsų organizacija taip pat atlieka vandens tyrimus maisto tyrimų metu.
