KITABANDYMAI

Fizinė analizė


Kai maisto sektoriuje minima fizinė analizė, atsižvelgiama į maisto produktų savybes, tokias kaip spalva, kvapas ir skonis. Šis poveikis tiesiogiai veikia maisto produktų kokybę, taigi ir žmonių sveikatą. Fizinės analizės tyrimai, atlikti laboratorijose, nustato, ar maisto produktai yra kenksmingi žmonių sveikatai ir ar jie yra tinkami vartoti.

Šiandien visuotinis atšilimas ir klimato kaita nebegresia ir virto realybe. Kai prie dabartinės problemos pridedamos sėklos, trąšos, genetiškai modifikuoti organizmai ir daugybė neteisingų praktikų, naudojamų žemės ūkio veikloje visame pasaulyje, išryškėja labai sunkios pasekmės. Pasiektame taške kelio atgal nėra.

Nepaisant to, tikimasi, kad ateinančiais 50 metais pesticidų naudojimas dar augs. Dėl oro sąlygų, kurias sukelia klimato pokyčiai, žemės ūkio gamyba taps sudėtingesnė. Kita vertus, sumažės produktų produktyvumas, o esamų produktų apsauga sukels kitų problemų.

Neįprastų medžiagų identifikavimas maisto produktų žaliavose ir galutiniuose produktuose taip pat svarbus šių produktų klasifikavimo, laikymo sąlygų ir kitų savybių požiūriu.

Fizinė analizė apima šiuos maisto produktus ir su maistu susijusias medžiagas, priklausančias Maisto, žemės ūkio ir gyvulininkystės ministerijai: maisto produktai, maisto priedai, pašarai, pašarų priedai, geriamasis vanduo, akvakultūra ir plastikinės pakavimo medžiagos, besiliečiančios su maistu. ,

Pavojai, keliantys pavojų žmonių sveikatai maisto produktuose, kyla dėl apskritai nehigieniško maisto gamybos ir gamybos nesaugioje aplinkoje. Todėl su maisto produktais yra maišomi įvairūs kenksmingi mikroorganizmai, nepageidaujamos cheminės medžiagos, tokios kaip pesticidų likučiai, ir fizinės medžiagos, tokios kaip akmuo, dirvožemis, stiklas ir mediena. Tarp vartotojų skundų labiausiai stebina maisto produktuose esančios svetimos fizinės medžiagos.

Laboratorijose fizinė analizė atliekama remiantis vietinių ir užsienio institucijų paskelbtais standartais, Turkijos maisto kodeksu ir kitais susijusiais teisiniais reglamentais. Be maisto produktų spalvos, kvapo, skonio ir išvaizdos savybių, taip pat atliekamos ir kitos fizinės analizės, tokios kaip drėgmės ir sausųjų medžiagų santykis, brix (vandenyje tirpių sausųjų medžiagų kiekis), pH vertė, lūžio rodiklis, savitasis sunkis, sietų analizė ir pašarų mikroskopija.