Medžiagos, būtinos žmonių sveikatai ir geriamos, gali būti priskiriamos prie gėrimų. Natūralu, kad vanduo tarp gėrimų yra pirmas. Tačiau kasdieniame gyvenime, be vandens, taip pat vartojama daugybė gėrimų, tokių kaip arbata, kava, žolelių ir vaisių arbatos bei vaisių sultys.
Šie gėrimai ne tik patenkina žmogaus organizmo vandens poreikį, bet ir labai svarbūs maisto sektoriui. Gėrimų sektorius, kuris yra maisto sektoriaus subsektorius, sparčiai auga ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje. Vis dėlto, gaminant, laikant, parduodant ir vartojant gėrimus, žmogaus sveikatai turėtų būti teikiama pirmenybė, todėl reikėtų imtis atitinkamų veiksmų.
Visų šių gėrimų gamybai naudojamas vanduo turi atitikti teisinių reglamentų nustatytus kriterijus ir sąlygas.
Apskritai, gaivieji gėrimai paprastai tvarkomi dviem grupėmis:
Karšti gėrimai (šiai grupei priklauso arbata, kava, žolelių arbata ir karštas šokoladas)
Šalti gėrimai (šiai grupei priklauso kola, soda, pasukos, limonadas, vaisių sultys, limonadas ir soda)
Pagal Turkijos maisto kodeksą gėrimai klasifikuojami taip: atsižvelgiant į vaisių kiekį:
Vaisių sultys (100 proc. Vaisių)
Vaisių nektaras (procentas vaisių tarp 25 – 99)
Vaisių gėrimas (procentas vaisių tarp 10 – 24)
Aromatizuotas gėrimas (mažiau nei 10 proc. Vaisių)
Gazuoti gėrimai yra gėrimai, kuriuose yra vandens, cukraus, vaisių ekstrakto, anglies dioksido, rūgšties reguliatoriaus, eterinio aliejaus, kolos ekstrakto ir konservantų.
Vystantis šių dienų technologijoms, tokių gėrimų vartojimas didėja, nes gerėja gėrimų gamybos, laikymo, pakavimo ir platinimo sąlygos. Tačiau svarbu tai, kad gamybos procese buvo atlikta reikiama kontrolė ir bandymai.
Atliekant visus šiuos bandomuosius tyrimus, atsižvelgiama į galiojančius teisinius reglamentus ir standartus, kuriuos paskelbė daugelis nacionalinių ir tarptautinių organizacijų. Atsižvelgdama į verslo poreikius, mūsų organizacija taip pat atlieka gėrimų bandymus maisto bandymų metu.
