KITABANDYMAI

Priedų analizė


Maisto pramonei buvo sukurta daugybė maisto laikymo būdų, tokių kaip gamybos būtinumas tam tikru metu, vartotojo reikalavimas vartoti produktus bet kuriuo metu ir poreikis pratęsti greitai gendančių maisto produktų tinkamumo laiką.

Be to, dėl sparčiai didėjančio gyventojų skaičiaus, didėjančio žmonių gyvenimo lygio, didėjančios urbanizacijos ir industrializacijos, moterų įtraukimo į verslo gyvenimą, žmonių poreikis paruoštam maistui didėja. Atsižvelgiant į tai, teisės aktais buvo leista maisto sektoriuje naudoti apie du tūkstančius priedų.

Nors maisto sektorius auga taip greitai, jis taip pat laikomas bloga mityba. Apskritai šios rūšies maistas yra vartojamas mažai maistinės vertės, bet aukštos kalorijos. Kadangi jame yra nesočiųjų gyvūninės kilmės riebalų rūgščių, jis gali pakenkti žmonių sveikatai įvairiais atvejais - nuo padidėjusio kraujospūdžio iki nutukimo, jei jų suvartojama per daug. Be šių konservantų ar dažančių priedų, pridedamų prie šių maisto produktų juos ruošiant, pavojaus mastas yra akivaizdus.

Priedai - tai medžiagos, kurias paprastai leidžiama vartoti kiekiais, nurodytais atitinkamuose teisės aktuose dėl ilgalaikio maisto produktų patvarumo. Kai kurie priedai yra naudojami siekiant padidinti maisto produktų vitaminus ir maistinę vertę, kai kurie priedai naudojami pakeisti maisto produktų spalvą, kvapą, skonį ir išvaizdą.

Priedams apibūdinti naudojamas E kodas yra suteikiamas priedams, kurie Europos Sąjungoje laikomi saugiais. Šis patvirtintas kodas naudojamas vietoj cheminio priedų pavadinimo. Pavyzdžiui, priedas, kurio kodas yra E211, yra natrio benzoatas ir pridedamas prie gaiviųjų gėrimų, kečupo ir daugelio kitų maisto produktų, siekiant pratęsti šių produktų tinkamumo laiką iki dvejų metų.