Higiena yra problema, apimanti visus sektorius nuo A iki Z be išimties, tačiau ji bus daug svarbesnė žmonėms ir su maistu susijusiems sektoriams, tokiems kaip maistas, turizmas, apgyvendinimas.
Jei labai apytiksliai paaiškinsime, bet kokį maisto produktą reikia saugoti nuo bet kokio kenksmingo išorės poveikio ir nepakenkti žmogui.
Tam, kad būtų galima gaminti ir aptarnauti švarią ir higienišką aplinką įmonėse, kurios gamina ar patiekia maistą, siekiant apsaugoti galutinių vartotojų ir pirkėjų sveikatą, visų procesų laikymas, gabenimas ir pateikimas turi atitikti Maisto higienos valdymą.
Maisto higienos ir sanitarijos taisyklės bei Ts 13027 Maisto gamybos vietų higienos ir sanitarijos taisyklės yra rekomendacijos ir privalomi standartai įmonėms.
Įmonės, kurioms taikoma higienos kontrolė
Maisto perdirbimo įmonės
Restoranai, restoranai, kavinės
Maisto prekių tinklai
Maitinimo įmonės
Maisto pakuočių gamybos įmonės
Maisto saugojimo ir logistikos įmonės
Visos su maistu susijusios įmonės
Ts 13027 higienos pažymėjimo pranašumai
Bendrovė užtikrina prekės ženklo reputaciją
Užtikrina klientų pasitenkinimą
Personalo kontrolė
Apsaugo nuo galimo pavojaus
Pasitikėjimas vartotojui įsigytu produktu
Galimų nuobaudų prevencija
Parengta teisiniam auditui
13027 standartiniai tikrinimo taškai
Augalų higiena
Personalo higienos priežiūra
Kryžminio užteršimo rizika
Įrankių ir įrangos higienos kontrolė
Pardavimų ir pristatymo higiena
Laikymo sąlygų higiena
Logistikos higiena
Kenkėjų kontrolė
Valymo priemonių higiena
Pakavimo medžiagų laikymas ir higiena
Įmonės vizito sąlygos ir sąlygos
Produkto analizė ir bandymo rezultatai
Jei laikomasi visų sąlygų, įmonei išduodamas higienos pažymėjimas. Šis dokumentas yra metinis, tačiau auditas gali būti bet kuriuo metu.
