Dabar vartotojai daugiau žino apie maisto saugą. Taikant senus metodus, maisto ruošimo ir siūlymo vartotojui požiūriai, kurie buvo priimti dar visai neseniai, labai pasikeitė.
Šalių vyriausybės šiuo atžvilgiu taip pat yra labai jautrios, o būtinos teisinės priemonės yra sugrąžintos atgal. Dabar įmonės turi gaminti patikimesnį ir sveikesnį maistą.
Paprastai tariant, maisto saugos sąvoka reiškia, kad maistas yra paruoštas pagal paskirtį ir nesukelia sveikatos problemų žmonėms jį vartojant. Bet, žinoma, tai nėra taip paprasta. Maisto saugos tyrimais siekiama užkirsti kelią fizikiniams, cheminiams ir biologiniams veiksniams, sukeliantiems per maistą plintančias ligas, ir tokiu būdu paruošti, perdirbti, laikyti ir siūlyti vartotojams maistą.
Kai galvojama apie saugų maistą, tai suprantama kaip maisto produktai, kurie nėra sugadinti ir neužteršti ir yra skirti vartoti žmonėms. Todėl maisto sauga yra absoliutus žmonių poreikis. Panašiai, tai yra pagrindinė gamintojų atsakomybė.
Norėdami užtikrinti maisto saugą, bandymų ir tikrinimo organizacijos atlieka daugybę bandymų. Šie bandymai daugiausia klasifikuojami pagal fizinius, cheminius ir mikrobiologinius bandymus.
Atsižvelgiant į tai, kad analizuoti galima tik nedidelį maisto kiekį, neįmanoma visiškai įsitikinti, kad maisto gamintojai tuo apsiriboja. Todėl visais maisto ruošimo proceso etapais būtina atlikti atskiras analizes.
Visuose šiuose testuose atsižvelgiama į galiojančius teisinius reglamentus ir daugelio nacionalinių bei tarptautinių organizacijų paskelbtus standartus. Atsižvelgdama į įmonių poreikius, mūsų įmonė taip pat atlieka maisto bandymus, susijusius su maisto bandymais.
